Justerini & Brooks è stata fondata nel 1831 quando Alfred Brooks acquisì l'azienda fondata dal commerciante di vini, Giaccomo Justerini, che si trovava a Pall Mall dalla metà del XVIII secolo. L'azienda si è affrettata a cogliere l'emergente popolarità del whisky dopo che il blended Scotch è stato introdotto da Andrew Usher nel 1880. Acquistarono grandi scorte di whisky dalla Scozia e introdussero la loro miscela per la loro clientela a Londra. Questa miscela si è evoluta nell'ormai classica espressione J&B Rare, introdotta negli anni '30 e specificamente progettata per catturare il mercato americano appena riaperto dopo l'abrogazione del proibizionismo.