La distilleria di Highland Park è situata nella parte più settentrionale della Scozia in un punto in cui, a causa delle forti raffiche di vento e l’interazione con il sale marino, gli alberi sono pressoché nulli e dominano l’erica selvatica e l’orzo, due elementi essenziali per la produzione di questo Single Malt. Queste particolari condizioni climatiche rendono perfetto l’invecchiamento del distillato e, per esaltarne al massimo il carattere, in questa versione No.2, l’importatore italiano Velier ha selezionato un singolo lotto ex-Sherry, il numero 1640, riempito nel 2006 e imbottigliato nel 2018. Dalla torbatura ricca e particolarmente ‘dolce’, questo Whisky è un assaggio che non può mancare nella memoria degli amanti di Highland Park!

Colore giallo dorato intenso con vivi riflessi ambra, al naso vede un’importante presenza della torba ma stemperata da toni morbidi e gentili di malto, caramella d’orzo e miele d’acacia, con accenni di erbe aromatiche secche. Assaggio dal corpo rotondo, complesso e ben equilibrato, è caldo e molto ricco nei numerosi ricordi olfattivi che creano i presupposti per una lunga persistenza torbata e vegetale.