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Dal colore giallo paglierino con leggero riflesso verdognolo, brillante, ha un profumo sottile, intenso e delicato. Il sapore è secco, morbido e leggermente amarognolo. E’ preferibile consumarlo entro 10-14 mesi.

Colore: rosso rubino più o meno intenso con sfumature violacee, tendente all'arancione con l'invecchiamento.

Odore: gradevole, delicato, caratteristico.

Sapore: secco, sapido, caldo, asciutto, caratteristico.