Ogni minimo dettaglio è descritto con cura, nei minimi particolari: l’etichetta riporta il numero della botte, il numero della bottiglia, la data in cui è stato messo nella botte per iniziare il lungo processo di invecchiamento e la data in cui, magicamente, è uscito dalla botte, per essere imbottigliato ed arrivare nel bicchiere del fortunato distillatore. L’aroma del The Balvenie 25 Anni è di una complessità spaventosa, una sinfonia che sa raccontare i mille volti di una delle distillerie più acclamate della Scozia, attiva dal 1892.
Colore giallo dorato vivido, al naso è un mix di sensazioni uniche che toccano tutte le famiglie olfattive: c’è il frutto dolce, c’è il miele, c’è la tostatura del legno che ricorda il caffè, c’è la fragranza quasi da crosta di pane e ci sono le spezie, dolci e piccanti, il tutto avvolto dall’immancabile cornice affumicata tipica del genere. L’assaggio appassiona, è avvincente e instancabile, caldo, dolce, piccante, ci lascia ritrovare tutto quello che avevamo già percepito al naso ma perfino con una punta in più: quella mineralità quasi salina che pizzica la lingua!
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