Vinificazione

Vendemmia manuale tra la metà di settembre e la metà di ottobre. Pigiatura soffice delle uve con fermentazione in acciaio alternando alte e medie temperature tra i 16°C e i 24°C per 10 giorni, con macro-ossigenazione. Invecchiamento in barriques francesi per 9 mesi e almeno 5 mesi in bottiglia.

Caratteristiche sensoriali

Rosso rubino con riflessi granati; aroma di spezie dolci con decisi sentori di frutti di bosco; al palato il primo impatto è delicato, come tipico del Chianti.

A tavola

Ideale con carni rosse, selvaggina, zuppe saporite e formaggi ad alta stagionatura.