Lo Jajà nasce nelle vigne di Cantine Fontezoppa, situate a Civitanova Marche. Questo vino viene prodotto interamente con uve Passerina, selezionate e vendemmiate a mano. La vinificazione e la maturazione vengono svolte a temperature controllate in serbatoi di acciaio, dove il prodotto stabilizza le proprie caratteristiche.
Lo Jajà presenta un colore giallo paglierino cristallino. Al naso propone note di fiori bianchi che si amalgamano a sentori fruttati di ananas, banana ed agrumi. Al palato giunge fresco e morbido, con delicate note minerali e fruttate che accompagnano verso un finale persistente. Ottimo l'abbinamento con antipasti di mare, sautè di cozze e fritture di paranza.
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