L'Elisir è detto della Compagnia proprio perchè per molti anni riservato soltanto all'uso della flotta dei Florio che trasportavano le derrate coloniali e le spezie provenienti dall'Estremo Oriente.

Dall'infusione di queste spezie con gli agrumi siciliani ha vita un amaro che presto diventa popolare fra gli equipaggi per i suoi effetti digestivi.

La ricetta segreta prevede un infuso di 13 erbe tra radici, scorze di agrumi e spezie invecchiato in legno almeno 18 mesi.

Caratteristico è il suo profumo di scorza d’arancia amara.