Ogni Vino ha bisogno di grappoli adatti scelti alla giusta maturazione.
Per La Randa^® selezioniamo a mano il 16,6 % delle uve provenienti dalle nostre vigne.
Le uve subiscono una breve crio-macerazione, seguita dalla fermentazione alcolica che avviene in barrique a una temperatura controllata, poi viene affinato in acciaio per due mesi. La fermentazione in legno dona al vino un colore dorato brillante, e regala grande ampiezza sia in bocca che al naso. A livello olfattivo si spazia dalla frutta tropicale alla pasticceria secca. Ananas, papaia, vaniglia, zucchero filato, mela golden. Al gusto è secco al punto giusto, e sapido. Equilibrato, la corrispondenza tra i sensi sottolinea l’armonia che pervade questo vino. Il finale lungo e gradevole invita al secondo bicchiere.
Si sposa con antipasti di verdure, crudi di pesce, risotti di mare e crostacei.