Paddy Old Irish Whiskey è stato prodotto dal 1779 dalla Società Cork Distillers. Paddy deve il suo nome ad un venditore di società ben nota, Paddy Flaherty, che ha diffuso la fama di questo whisky straordinario ben oltre le coste dell'Irlanda. Il processo di tripla distillazione di questo whisky particolarmente scorrevole, utilizza solo i migliori orzo e acqua purissima da rigogliosa campagna irlandese.
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