In località Olmobuco nel 1300 si praticava la tecnica della vite “maritata” agli olmi per la coltivazione del trebbiano spoletino.

Le moderne tecnologie di vinificazione ci permettono di domare le spigolosità del vitigno di Montefalco, per un vino più moderno. Struttura, tannicità ed eleganza inconfondibili.

Dall’idea di una coppia inglese trasferitasi a Sitges, vicino a Barcellona, nasce Paó de Sitges. L’origine britannica della coppia porta ad amare profondamente i gin artigianali, nutrendo poi a propria passione in Spagna dove nasce il desiderio di produrre un gin personale, realizzato con le proprie mani.

Appartiene al meraviglioso mondo dei gin freschi  artigianali, prodotto in potstills, da uno spirito di grano estone. Lo spettacolo inizia con il ginepro agrumato ed è seguito dalla magia delle erbe di finocchio e dalla morbidezza floreale di Veronica (una pianta da fiore simile al crescione). 

l suo nome particolare è dovuto al fatto che è stato creato dal proprietario di un bar chiamato Portobello Star, situato al numero 171 nel celebre quartiere londinese di Notting Hill. Un Gin didatticamente London Dry, con un titolo alcolometrico studiato per esaltare le caratteristiche delle nove botaniche che concorrono alla sua composizione: bacche di ginepro, scorza di limone, buccia d'arancia amara, semi di coriandolo, radice di giaggiolo, radice di angelica, corteccia di cassia, liquirizia e noce moscata. Precisione e meticolosità, tanto che tutte le bottiglie sono numerate e firmate.

Il Gin Cannabis Sativa nasce in Olanda da una distillazione artigianale con infusione di canapa. Si caratterizza per un sorso intenso, puro e persistente, dalle marcate note erbacee e amaricanti, conferite principalmente dalla Cannabis, con accenti speziati, tocchi dolci di vaniglia e sfumature piccanti di cardamomo. Non contiene THC, il principio attivo che genera effetti psicotropi

Il Gin Hendrick's Flora Adora è ispirato ai fiori scelti dalle api per impollinare il nostro prezioso ecosistema, e viene prodotto artigianalmente presso l’Hendrick’s Gin Palace, lungo la costa dell’Ayrshire. Qui la Master Distiller Leslie Gracie si è ispirata al processo di impollinazione in atto nel giardino, scegliendo di utilizzarne i fiori per completare le botaniche classiche di Hendrick’s.

Highland Park Triskelion è una selezione di cask fatta dai tre leggendari whisky makers della Highland Park: Gordon Motion, Max McFarlane and John Ramsay. L’insieme di botti così diverse tra loro esprime un corpo pieno, con note di scorza d’arancia, albicocche, frutta bianca e una torba delicata al palato.

Un single malt molto particolare questo 21 anni della Glenfiddich che è stato finito in botti caraibiche ex-rum.

Highland Park 21 Y.O. nasce dalla combinazione di 6 barili di rovere europeo first fill Sherry seasoned, 4 barili di rovere americano first fill Sherry seasoned e 5 refill cask, tutte perfettamente orchestrate dal Master Whisky Maker, Gordon Motion.

Un whisky favoloso, vincitore per 3 anni consecutivi ai World Whiskies Awards nella categoria Best Blended malt. Ricco, profondo e dall'equilibrio unico.

Un insolito whisky scozzese, single malt che ha vissuto per 26 anni in botti di rovere bianco americano che prima contenevano bourbon. Delicato ed equilibrato, ci accoglie con note fiorite di lillà bianco e mughetto, fruttate  di pera e pesca), insieme a sentori vanigliati e speziati, ma anche malto verde, noce di cocco e mandorla, legno e liquirizia. L’invecchiamento in fusti di bourbon mette in mostra il carattere vanigliato e speziato, cui seguono malto verde e fieno appena tagliato, verso un finale lungo e caloroso.

Il Pure Malt Japanese WhiskyTaketsuru 17 Year Old prende il nome dal fondatore della Nikka, Masataka Taketsuru, e nel 2014 è stato premiato ai World Whiskies Awards. Distillato di indiscusso pregio, si presta ad essere degustato in compagnia di veri intenditori.

Un Single Sherry Cask (First Fill American Oak Puncheon) di Highland Park, Single Malt Scotch Whisky, selezionato dall'importatore italiano Velier di 12 anni ed imbottigliato cask strength.

AROMA: importante torba ma stemperata da toni morbidi e gentili di malto, caramella d’orzo e miele d’acacia, con accenni di erbe aromatiche secche.

PALATO: complesso e ben equilibrato, caldo e molto ricco, con i classici sentori speziati dello sherry cask.

FINALE: lungo e molto persistente.

La Berry Bros. & Rudd con oltre 75 anni di esperienza nella selezione e degustazione nel mondo del whisky, ha una famiglia di esperti che non può essere eguagliata; composta da Doug McIvor Reserve Spirits Manager, Ronnie Cox Brands Heritage Director, Jonny McMillan Assistant Reserve Spirits Manager.

Il team, guidato da Doug, ha selezionato una gamma unica di stili per regioni ed invecchiamento, nel mondo dello scotch whisky e rum che consente agli appassionati di esplorare l’ampiezza e la profondità di ogni categoria.

Con l’etichetta Berrys’Own Selection la Berry Bros. & Rudd è stata votata miglior rivenditore mondiale di whisky da ‘’WhiskyMagazine’’ nel 2006 e nel 2007 e nel 2010 e 2011 è stata premiata come miglior imbottigliatore indipendente al mondo.

Un single malt senza nome delle Orcadi (Scapa o Highland Park) che è stato distillato nel 2005 e invecchiato per 14 anni prima di essere imbottigliato a forza di botte nel 2020.

Berry Brothers & Rudd è un'azienda ricca di storia. Furono fondati alla fine del XVII secolo e ricevettero un Royal Warrant da re Edoardo VII nel 1903. L'azienda ha imbottigliato whisky single malt quasi fin da allora e ha prodotto la sua prima miscela in assoluto, Cutty Sark, nel 1923.

Un Caol Ila 2010 di 12 anni in botte singola imbottigliato alla sua piena gradazione del 56,5% senza coloranti o filtrazione a freddo per l'autunno 2022 degli imbottigliatori indie preferiti da tutti che mangiano fagiani e indossano jodphur, Berry Brothers & Rudd.

Questo Caol Ila 2010 di 12 anni ha iniziato la sua vita in una botte prima di essere trasferito per un breve periodo di finitura in una botte che in precedenza ospitava il vino da dessert italiano Vin Santo, che avrebbe dovuto aggiungere un po' di frutta cotta e note di mandorla tostata alla tradizionale esplosione di sale, agrumi e fumo di Caol Ila.

Il Miltonduff 2002 BR Single Cask è un whisky single malt maturato in una botte singola che è stato imbottigliato nel 2022.

Affinamento: In botti Refill Hogshead N° 900258

Profumo: Al naso un aroma dolce di miele, agrumi e quercia fresca

Gusto: In bocca offre sapori di caramello, vaniglia e cereali tostati

Finale: Lungo e complesso, con note di miele e spezie

Un delizioso single malt Ardmore, distillato nel 2009 e maturato in una botte ex-Islay fino al 2022, poi rilasciato come parte della Summer Collection 2022 di Berry Brothers & Rudd. Maturato per 13 anni, solo 222 bottiglie sono state riempite dalla botte #709322 a 55,3% vol. Un delizioso bicchierino delle Highlands di una fantastica distilleria, che dovrebbe essere esplorato da più in quanto è un po' un tesoro nascosto.

Macallan Estate è una nuova referenza permanente della gamma di Macallan. La bottiglia si presenta in un bellissimo cofanetto regalo che ricorda la pietra, ovvero un riferimento al terroir dei terreni agricoli a orzo di proprietà della Macallan, appena a lato della sede storica, Easter Elchies. Una bevuta che verrà sicuramente apprezzata da chi sostiene agricoltura locale e le differenze che fa il territorio.