Nei primi anni 2000, dopo una sontuosa cena italiana, Matteo, Michele e Mattia si sono riuniti per fondare TASI WINE sotto la voce biodinamica! "Tasi" deriva dal dialetto veneto e significa: "Stai zitto"! Il cuore della produzione è un terroir calcareo sulla cresta della Val d'Illasi settentrionale vicino a Verona. Biodinamica, biodiversità, animali, terreni sani, lieviti naturali, assenza di filtrazione, riduzione della zolfo portano a vini di terroir autentici che non si trovano in ogni angolo del Veneto. Questo è uno stile Valpolicella che unisce freschezza e succosità con i frutti chiari di questa regione. Questo è esattamente quello che stavamo cercando!