Distillato dal colore dorato, al naso presenta un bouquet ampio ed equilibrato, dove la vaniglia emerge e assume il ruolo di protagonista. In bocca è decisa, rotonda e piena con un bel finale morbido e lungo.
Siamo di fronte ad un'elegante acquavite, caratterizzata dall'affinamento in botti di legno che esaltano le delicate sfumature aromatiche delle uve nere d'origine, quali cabernet e refosco, che danno il nome al prodotto. Raccolte a maturazione inoltrata, le uve vengono lavorate sapientemente in quella che è considerata da molti una delle migliori distillerie italiane, dalla vendemmia fino alla fermentazione e distillazione.
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