Il Pinot Bianco dá grappoli compatti dagli acini piccoli di colore verdastro. È il vitigno da bacca bianca più diffuso a Cornaiano.
Ha un colore giallo paglierino brillante con riflessi verdognoli, un profumo fruttato con profumi di mele gialle, pere, pesche e leggermente di ananas, il sapore è fresco, con un bel finale al palato.
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